Trio di Mare mit Linsensalat, Orangen-Safran Schaum und Koriander Salsa

Linsen Salat mit Orangen Safran Meeresfrüchten und Koriander Salsa

*Dieser Beitrag enthält Werbung Ihr denkt jetzt bestimmt, nachdem ich euch die letzten Menüvorschläge in der Kategorie "Einfach, schön und gut" präsentiert habe, ich mache so gar keine "verrückte", außergewöhnliche und etwas aufwändigere Dinge in meiner tausendschönen Küche, oder? Wenn ich ehrlich bin, präferiere ich schon, die "normale" und bodenständige Küche (egal aus welchem Land) aber manchmal da tobe selbst ich mich mit allem was dazugehört aus in meinem Küchenreich. Da wird über wilde orientalische Rezepturen gehirnt, außergewöhnliche Dinge zusammengemischt und es kommen auch mal Dinge auf den Tisch, die für mich eher in die Kategorie "besonders" gehören. Wie zum Beispiel Meeresfrüchte. Diese kommen bei uns nicht alle Tage auf den Tisch - aber ich finde gerade für einen festlichen Anlass,...

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Spargel Panna Cotta mit Bacon Crumble

Ich bin ja quasi mittendrin im Spargel Wonderland. Guck ich nach links sehe ich Spargelfelder, guck ich nach rechts sehe ich Weinberge. Sprich, ich bin also etwas, sagen wir mal so, räumlich vorbelastet, was ein Spargelrezept mit Weinbegleitung angeht. Und mit so einer Vorbelastung ging ich dann auch ins Rezepteentwicklerrennen um ein kreatives Spargel Rezept zum Blanchet Blancs de Blancs zu finden. Ein fruchtiger Weißwein mit einer leichten Stachelbeer Note schreit für mich praktisch nach einem etwas "deftigerem" Spargelgericht. Spargel mit Schinken könnte ich zwar in der Spargelzeit praktisch jeden Tag essen, aber ich wäre kein passionierter Foodblogger, geschweige denn eine Köchin, wenn ich in diese Kombi nicht noch etwas Twist hineinbringen könnte. Also packe ich den Spargel in eine...

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Pfirsich Charlotte

Peach Charlotte

Kurz vor Toreschluss.. die Zwetschgen, Äpfel und sogar die Kürbisse klopfen schon ziemlich laut an die Tür, wirds hier heute noch mal sommerfrisch und bunt. Also so richtig bunt. Ich hatte mal wieder einen Farbjieper und wollte den mal so richtig ausleben, bevor die gefärbten Blätter an den Bäumen diese Aufgabe übernehmen. Mitgebracht habe ich euch heute einen Kuchen, der nach einem meiner Lieblingsdrinks schmeckt. Der Bellini! Dieses leckere Blubberwasser bestehend aus Pfirsich Mus und Sekt und ach ich weiß auch nicht genau. Weckt in mir sofortiges Urlaubssabbern, den Wunsch irgendwo an der Cote d'Azur in einem Strassencafe zu sitzen und das eine oder andere Gläslein zu genießen. [printfriendly] [tabs] [tab title="Zutaten"] 5-6 Bergpfirsiche 15 Löffelbiskuits für den Rand und ca. 100 g Löffelbiskuits für den...

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No-Bake Raspberry Cheesecake

Habt Ihr auch klitzekleine Gute-Laune Rituale, Menschen, die Euch sofort ein Lächeln ins Gesicht zaubern, Geheimrezepte gegen den "Alles ist grade nur grau-Blues"? Was muntert Euch denn so auf? Also ich habe ehrlichgesagt immer eine kleine Schublade mit "Gute-Laune-Bären" parat, bei Bedarf ziehe ich sie auf und hole mir entweder ein Telefonat mit einer lieben Freundin, eine neue Kochzeitschrift, manchmal auch ein bißchen Schokolade oder auch das ansteckendes Lachen von Herrn Tausendschön raus. Meistens helfen mir so spontane kleinen Dinge um alles wieder etwas "bunter" zu sehen. Und wenn alles mal ganz besonders grau ist, also nicht nur wie heute das Frühlingswetter, dann hilft immer...

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Crème Brulée

Ich wünsche Euch allen Frohe Ostern! Viel Spass mit der Familie, mit den Kindern beim Eiersuchen, beim Brunch mit Freunden oder einfach nur beim Happy Ausruhen! An Ostern wird, wie an allen anderen "besonderen" Feiertagen auch, die Tradition im Hause Tausendschön hochgehalten - ein Familienfest, mit Mama und Papa, meine Omi ist auch dabei und es wird geschlemmt! Bevor wir gleich zu meinem Paps und seiner grandiosen, mindestens 5 Stunden geschmorten Lammkeule fahren, mit vollgegessenen Bäuchen später am Nachmittag noch Omis Kuchen verschlingen, zeige ich Euch heute meinen Beitrag zum Ostermenü. Ganz klassisch, mit ganz vielen Eiern - an Ostern darf man das, oder? Eine Crème Brulée! Zutaten (für 6 Personen) 8 Eigelb 1 l Sahne 1 Vanilleschote 150 g Zucker etwas braunen Zucker Zubereitung: Den Backofen auf 170C...

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Cremiges Kohlrabisüpple

Jetzt ist er da! Der Frühling! Mit allem was dazugehört. Mit Krokussen, die aus dem, zugegebenermaßen noch ziemlich vermoosten, Rasen sprießen, mit verrückten Amseln (unser Pärchen im Garten haben wir übrigens Rolf und Elfriede genannt), die einem vor lauter Paarungsendorphinen so knapp am Kopf vorbeischiessen, dass man meint Schrapnellgeschosse sind im Anmarsch. Die Eisdiele wappnet sich auf den ersten Ansturm und hat sich den jährlichen Großputz verordnet und die Leute auf den Strassen lachen endlich auch morgens schon. Ich habe endlich wieder Dreck unter den Fingernägeln, buddle im Garten rum und verschaffe mir damit einen Mordsmuskelkater, den man abends auf der Couch mit einem Glas Aperol bestens pflegen kann. Herr Tausendschön möppert schon, wann angegrillt wird  - aber glaubt bloß nicht, er...

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