Fruchtiges Blumenkohl Curry Rezept mit Mango

Heute zeigen wir Euch, wie ihr mit unserem köstlich-fruchtigen Blumenkohl Curry Rezept eine riesige Menge Geschmack auf den Teller oder die Schüssel bekommt. Super unkompliziert und absolut gelingsicher.

Wir haben da zurzeit dieses Ding mit Eintöpfen, Suppen, Curries etc. Wie immer im Winter (obwohl der dieses Jahr ja noch garnicht wirklich stattgefunden hat). So eine dampfende Schüssel mit leckerem Inhalt ist einfach DAS Ding in dieser Jahreszeit. Heute haben wir uns mal wieder an ein Curry gewagt – dieses Mal mit einem der schönsten „Kohlköpfe“ ever, dem Romanesco. Dazu noch Bruder Blumenkohl und ein bißchen Mango, schon ist es fertig das aromatisch, süßlich leckere Curry! Zu Tisch!!

Unser Blumenkohl Curry Rezept vereint dabei so viele köstliche Aromen und hat dabei eine sehr angenehme Schärfe und Säure. Einfach unwiderstehlich.

Das Rezept ist ganz toll vorzubereiten und selbst Kochanfänger tun sich damit nicht schwer.

Guten Appetit.

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Fruchtiges Blumenkohl Curry Rezept

Zutaten

• 500 g Romanesco
• 500 g Blumenkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Mangos
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 TL Senfsaat
• 1 TL Koriandersamen
• 1 Zimtstange
• 600 ml Brühe
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Bund Koriander

Außerdem

• Salz, Pfeffer, Kurkuma, Currypulver, Öl

Anleitungen

• Blumenkohl und Romanesco waschen und in Röschen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mangos schälen und in große Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen. Chilis in feine Ringe schneiden.
• Senfsaat und Koriandersamen grob mörsern. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Senfsaat, Koriandersamen, ca. 2 EL Kurkuma und 3 EL Currypulver im Öl anschwitzen. Den Blumenkohl und Romanesco hinzugeben, in den Gewürzen wenden und kurz anbraten. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Mangowürfel und Kichererbsen hinzugeben. Nochmals ca. 5 Minuten weitergaren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer noch nachwürzen. Das Curry mit Fladenbrot oder Reis servieren.