Unser Rezept für gefüllte Eier ist perfekt für den kommenden Oster Brunch. Wir haben dafür eine aufregende scharf-würzige Füllung mit Garam Masala zubereitet und ein fruchtiges Mango Chutney rundet dieses fabelhafte Geschmackswunder ab. Lässt sich prima vorbereiten und ist super einfach gemacht.

Wir haben ja schon einiges an Brunch erlebt. Dieses wunderbare Kombination aus Frühstück und Mittagessen gibt es schon so lange, aber uns gefällt es immer wieder aufs Neue.

Besonders an Feiertagen, im Urlaub oder am Wochenende, wenn wir mal wieder richtig Zeit haben, mögen wir es total gerne etwas später, aber dafür umso reichhaltiger zu früh-mittagen, also zu brunchen. Am besten noch im Kreise der Familie und mit Freunden.

Was in all den Jahren beim Brunch auffiel war, dass die gekochten Eier – so wie auch bei den abendlichen klassischen Schnittchen – immer zuerst „weg waren“.

Herr Tausendschön, der ja weeeeeeeeeesentlich älter ist als ich, berichtet gerne von den Schnittchen bei Familienfeiern im Norden. Da gab es immer gekochte Eier, halbiert mit einem riesen Klecks Remoulade drauf – er isst das heute noch manchmal, wenn ich nicht hingucke.

Gottseidank sind wir kulinarisch heute etwas weiter als in den 1970ern und daher lieben wir zwar Brunch mit gekochten halbierten Eiern, aber eben in total lecker.

Daher präsentieren wir heute

Gefüllte Eier mit Garam Masala und Mango Chutney für den perfekten Oster Brunch

Sie sind total einfach zu machen und der Geschmack, mit einer herrlichen Schärfe, die nach fernen Ländern schmeckt, macht sie zu etwas ganz Besonderem- auch für erfahrene Bruncher*innen.

Wir haben Garam Masala dafür verwendet. Diese tolle indische Gewürzmischung hat eine wunderbare Schärfe und man schmeckt all diese wunderbaren Aromen, wie Kardamom, Muskat und Zimt. Das Mango Chutney bringt eine fruchtig-süße Note mit und zusammen ist es eine Offenbarung.

Guten Appetit.

Hat Euch unser Osterbrunch Rezept für gefüllte Eier auch so gut gefallen wie uns?

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Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte

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Gefüllte Eier India Style Rezept

Portionen: 6 Personen

Zutaten

6 Eier
3 EL Crème Fraiche
1 TL weißen Balsamico
1 TL mittelscharfen Senf
1/2 TL Garam Masala
1 TL Mango Chutney + 3 TL für die Deko
1/2 TL Chiliflocken
frischen Koriander

Anleitungen

Eier 10 Minuten kochen. Abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. In Hälften schneiden.
Die Eigelbe lösen und mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen und in einen Spritzbeutel füllen. In die Eierhälften spritzen und mit etwas Mango Chutney und Koriander garnieren.