Unser raffinierter Karotten Salat mit Radieschen [ein frisches Frühlingsrezept]

Unser Karotten Salat Rezept verbindet knackig frische Karotten und Radieschen und weitere tolle Zutaten zu einem aufregenden Aromenspiel. Knoblauch, Zwiebeln, Zitrone, Paprika, Kümmel, Zimt und Honig geben eine riesengroße Prise Raffinesse dazu. Pinienkerne und Minze veredeln dieses Salat Komposition zu etwas ganz Besonderem.

Das Großartige beim Kochen ist immer wieder, wenn wenige Zutaten aus einem, an sich simplen Gericht, etwas ganz Besonderes zaubern.

Wenn die Geschmacksnerven so richtig durchgeschüttelt werden und jeder Bissen der pure Genuss ist.  

Unser raffinierter Karotten Salat mit Radieschen

ist ein super Beispiel dafür. 

Bis auf das Olivenöl, Salz und Pfeffer stehen alle Zutaten schon im ersten Absatz.

Es klingt total einfach und es ist total einfach – und trotzdem entsteht beim wenigen schnibbeln, würzen und zusammenrühren des Dressings, ein echtes Geschmackswunder.

Da wir unheimlich gerne Salat essen, probieren wir auch immer sehr viel aus. Was kann man noch in den Salat tun? Welches Gemüse passt noch dazu und vor allem, welche Gewürze kann man verwenden und welche harmonieren miteinander – auch, wenn es auf den ersten Blick manchmal gar nicht zu passen scheint?

Unser Karotten Radieschen Salat hat dabei die richtige Frische, die nötige Schärfe und Säure. Er hat Süße und hat Biss, er hat Aroma und viele Texturen – und somit hat er ganz ganz viel Umami und ist unfassbar lecker.

Knackigen Appetit.

Hat Euch unser Karotten Salat auch so gut geschmeckt wie uns? Dann können wir Euch auch unseren herrlichen Frühlingsgefühl Gurkensalat mit Apfel empfehlen und unseren traumhaften Panzanella Salat.

Diese beiden und ganz viele weitere Rezeptideen findet Ihr hier: Salat & Gemüse

Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte

Alle unsere Rezepte sind von uns gedacht, gekocht, gebacken und gegessen worden – garantiert gelingsicher.

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Karotten Radieschen Salat Rezept

Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 60 ml Olivenöl
• 60 ml Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Honig
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Zimt
• 3 Karotten, bunt
• 1 Bund Radieschen
• 1 Zwiebel
• 1 handvoll Baby Leaf Salat – alter. Babyspinat, Kopfsalat etc.
• 40 g geröstete Pinienkerne
• 1/4 Bund Minze
• Salz & Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

• Den Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
• Den Zitronensaft, Öl, Honig, Kümmel, Paprikapulver, Zimt und den Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
• Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden und Pinienkerne ohne Fett anrösten. Die Karotten schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten, Radieschen und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Geschlossen im Kühlschrank für ca. 1-3 Stunden durchziehen lassen.
• Aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit dem Blattsalat auf einer Platte anrichten. Mit etwas Minze und den Pinienkernen bestreut servieren.

Notizen

Wer mag, kann auch etwas Feta oder milden Ziegenkäse dazu servieren.