Johannisbeer – Kokos Eis!
Werbung wegen Namensnennung.
Wenn ich was kann, dann stundenlang in der Küche stehen. Es macht mir absolut nichts aus, Sonntagsmorgens früh im 6.00 Uhr aufzustehen und schon beim ersten Kaffee die Messbecher, Schüsseln und sonstigen Kochutensilien auszuräumen.Wenn ich mal in Fahrt bin, dann kann es schon sein, dass Herr Tausendschön irgendwann Nachmittags mal leise nachfragt, ob ich denn aus meinem Kabuff auch mal wieder herauskommen wolle. Klar – komme ich raus, ich muss ja schließlich noch fotografieren, was ich da gebastelt habe. Und das – also das Fotgrafieren – geht meistens um einiges schneller als das Kochen und Backen. Ich bin eine sogenannte „Schnell mal aus der Hand – Fotografin“. Kein Stativ, kein sonstiges technisches Equipment. Das jeweilige Set habe ich mir meistens schon während des Kochens oder auch sogar davor überlegt und die Wartezeiten (wenn es brutzelt und vor sich hindampft) nutze ich meistens schon um das Set aufzubauen. Wenn ich denn in meinem wohlgeordneten Schrank alles finde, was ich so möchte ( Mensch, ich weiß doch, dass ich eine rosa-karierte Serviette habe – wo ist die denn nur?)
Ich hätte nie im Leben gedacht, dass es mir mal soooo viel Spass machen würde zu fotografieren. Aus diesem Grund werden, meistens abends, noch etliche Foren, tolle Foodblogs, Kochbücher, Zeitschriften etc. gewälzt. Ich versuche alle möglichen Tricks und Kniffe zu ergattern, bin sozusagen ein „Fotojunkie“ geworden.
Diese „Sucht“ hat mich auch auf einen tollen Blog geführt… ein Blog bei dem es „nur“ um Foodfotografie geht, nicht um Rezepte, Tipps wie lange was im Ofen bleiben sollte etc. Und obwohl nichts beschrieben war, habe ich bei jedem einzelnen Bild sofort einen pawlowschen Reflex verspürt – „Haben will, Essen will – LECKER!“ Und hier ist er…. learnfoodphotography.com. Und ich habe mir sofort in ein Bild „plitzverliebt“, das ich sooo unbedingt auch mal versuchen wollte. Und das – und die alten Bloghasen unter euch werden es wissen, Eis zu shooten eine wahre Herausforderung ist. Echt jetzt…. ich bin fast verzweifelt!
Im Spurt von der Tiefkühltruhe auf die Terrasse, jaaaaa, eins davon landete mitten im Esszimmer auf dem Parkettboden – Herr Tausendschön hat mal wieder seine Haussschuhe mitten im Raum stehen lassen …
Dann ab aufs Holzbrett.. die Johannisbeeren drapieren, die Serviette tausendmal hin-und herschieben und schwupps…… fängt das Eis an zu schmelzen…. Toll…. Ich möchte doch den Rauhreif-film auf den Beeren haben… und ein Eis… und keine Matschepampe mit nassen Johannisbeeren…
Ok geht grade noch so….
Jetzt aber zum wirklichen Star dieses Shootings… dem Johannisbeereis. Soooo lecker, soooo einfach und sooo fruchtig! Blitzschnell zusammengerührt und dann ab in den Tiefkühler… Es schmeckt natürlich auch aus ganz normalen Schüsseln :-)
Zutaten:
500 g Johannisbeeren
150g Puderzucker
200 ml Sahne
100 ml Kokosmilch
1 EL Crème de Cassis
Zubereitung:
Die Johannisbeeren von den Rispen zupfen, waschen und pürieren. Ich habe die Masse dann noch durch ein Sieb gestrichen, weil ich die Kernchen einfach nicht mag. Den Zucker und die Créme de Cassis zum Fruchpüree geben und kräftig durchrühren.
Die Sahne halbsteif schlagen und mit dem Püree vermischen und anschließend die Kokosmilch darunterrühren. Wer eine Eismaschine hat, hat jetzt gewonnen, für alle anderen : Ab mit dem Eis in das Gefrierfach und möglichst häufig umrühren, dann bleiben euch die feinen Eiskristalle erspart und ihr habt trotzdem ein säuerlich, fruchtiges und cremiges Eis!
"werden es wissen, Eis zu shooten eine wahre Herausforderung ist"
Das ist der Grund warum ich mich nicht länger mit Deko und Arrangements abgebe. ;)
Ein schönes Rezept. Kokosmilch und Johannisbeeren passen aber auch sehr gut zusammen.
Danke liebe Martha <3
das sieht ganz toll aus!! so ein bisschen wie ein Balla Balla Eis nur aus der Dose – steckt unten auch bitte ein Kaugummi drin? :)
noch einmal schlafen ;)
Karin
Liebe Tina, ich bin ganz verliebt in Dein Eis und ganz in Ehrfurcht erstarrt, bei den Fotos. In den letzten Wochen hab ich hier Erdbeer-Mascarpone-Eis mit Swirl und göttliches Tiramisu-Eis gemacht und keins der Rezepte gepostet, weil mich das Fotografieren nicht nur an den Rand des Wahnsinns, sondern für den jeweiligen Tag deutlich darüber hinaus getrieben hat ;o) Aber geschmeckt haben auch die Tonnen angeschmolzener Eiscreme noch göttlich und ich bin jetzt um mehrere Eis-Shooting-Erfahrungen reicher und geschätzte 2 kg moppeliger ;o))) Deine Fotos sind ein Traum und die Eiscreme garantiert auch! Ganz liebe Grüße, Astrid
Danke für das tolle Eisrezept und diesen wunderbaren Link! Ich habe noch Johannisbeeren aus Mamas Garten hier und werde es gleich mal ausprobieren :)
Deine Bilder sind wunderschön (und ich bin froh, dass bei dir ein Rezept dazu steht ;) ) und die Idee wirklich genial!
Liebe Grüße
Liv
Superschöne Bilder hast Du da geschossen, liebe Tina, das hat sich absolut gelohnt. Ich knipse auch eher aus der Hüfte mit meinen *hüstel* iPhone, und ich habe auch keine Lust, großartig Sets zu bauen. Aber schauen tue ich solche Bilder immer gern, daher herzlichen Dank für den Link.
Das Eis sieht übrigens auch oberlecker aus.
Dickes Drückerle, Tanni
Sehr coole Idee mit den Dosen :)
LG Sarah
Sieht lecker aus! Und da ich mit der Eismaschine schon gewonnen habe, wird es bestimmt bald getestet.
Ich habe auch schon Eis geshootet (Popsicles und Frozen Joghurt, das kommt noch). Beides auf einer Schieferplatte. Diese habe ich vorher mit in das Gefrierfach geben. Der Stein nimmt die Kälte wunderbar an und so konnte ich schön gemütlich die Popsicles fotografieren, ohne dass etwas weggeschmolzen ist. Ebendo habe ich die Schälchen für das Frozen Joghurt vorgefroren und auch das hat prima geklappt. Vielleicht auch einfach Anfänger-Glück. ;-)
Alles Liebe,
Corinne
Sieht lecker aus, ist eine meiner Lieblingsfrüchte und wenn ich die Sahne weglasse und den Puderzucker ersetze, perfekt. Und meine Entscheidung zur Eismaschine ist damit gefallen :-D Tolle Fotos!
Hallo Tina! Also ich bin immer ganz begeistert von deinen schönen Bildern! Du hast wirklich Talent dafür! Ob ich für das Eis auch Nachbars Beeren klauen dürfte ;)? Na da würde ich wohl doch lieber in den Supermarkt gehen. Lecker sieht es auf jeden Fall aus! Schöne Grüße, Nadine
Liebe Tina,
mit diesem Post hast du mich jetzt aber :D . Besonders, weil auch mich die Food-Photografie immer mehr fasziniert. Danke für den Link!! Mein (eigentlich Kreativ-) Blog steckt ja noch in den Baby-Schuhen und irgendwie, ich weiß nicht, entwickelt es sich gerade zu einem Food-Blog. Und ich stehe immer öfters in der Küche, um das Gekochte/Gebackene zu fotografieren (meine family muss echt lernen geduldiger zu sein ;)). Aber wenn man, wie bei dir, die tollen Ergebnisse sieht, dann hat man Lust auf mehr. Und das Eis probiere ich auch mal aus!!
LG Monika (von Mo'Beads)
Das sind echt wunderschöne Fotos! :-)
Ich kann mir gut vorstellen, wie schwierig und hektisch das Shooten von Eis ist. Hast du super hinbekommen, mein Pavlow-Reflex ließ auch nicht lange auf sich warten.
Liebe Grüße, Venda
Du hast einen ganz, ganz wundervollen Blog mit sagenhafte Rezepten, tollen Fotos und schönen Texten…ich bin ganz begeistert und hänge fast jeden Tag hier rum ;-) Ich bin so froh, dass ich via "Köstlich & Konsorten" bei Facebook darauf aufmerksam geworden bin! Aber spätestens seit diesem Eisrezept steht die Eismaschine (wieder) ganz oben auf meinem Wunschzettel!
Ohhhh, vielen vielen Dank mrs. Unbekannt ;-)
Hey liebe Tina,
ich finde jede deiner Kreationen echt gut gelungen :)
Arbeitest du als Bäckerin ??
LG Sabrina :) *
Lach, nein leider nicht, Sabrina. Das ist alles nur Hobby ;-)
Das sieht ja gigantisch aus :-)
Liebe Grüße
Alex
Das hast Du echt prima hinbekommen, das Eis sieht megalecker aus! Dumme Frage; wie zur Hölle hast Du es in halbgeöffnete Konservendosen bekommen? Ich stehe da grad etwas auf dem Schlauch.
An Eis habe ich mich erst einmal gewagt, und das war ungefähr ein Monat, nachdem ich zum ersten Mal meine Kamera in der Hand hielt. Mitten im Sommer bei 27°. Ging natürlich total daneben. Seitdem habe ich ein Eisfoto-Trauma.
Vielen Dank auch für den linktip, die Seite kannte ich tatsächlich noch nicht!
Liebe persis,
Vielen lieben Dank <3
Ich hab das Eis einfach in die leere Dose reingelöffelt und danach wieder raus ;-))
Liebe Grüße
Tina
Ja ehrlich, so einfach ist das? Da komm ich mir mit meiner Frage fast doof vor ;o)
Sind doch superschön geworden… Eis ist echt purer Stress zu fotografieren, mir bricht schon eine Viertelstunde vorher der Schweiß aus :-D
Hallo liebe Tina,
den Stress sieht man den Fotos gar nicht an. Ich habe heute auch Eis gemacht, die Fotos dazu muss ich erst machen wenn es gefroren ist. Ohjeh – ich mag gar nicht dran denken, da der Tiefkühler einen Stock tiefer ist. Ich seh´mich schon dauernd sprinten *lach*.
Deine Bilder sind so genial geworden – das Eis in einer Dose zu fotografieren – einfach genial.
Ich seh´mir jetzt besser auch mal die Fotoseite an ;-)
Bin schon auf deine nächsten Bilder gespannt.
Herzliche Grüße,
Manuela
Tinaaaaaa … sind das geniale Foto's …
Wahnsinn … Der Einsatz hat sich gelohnt … ich genieße deine Foto's …
Und natürlich herzlichenDank für das Rezept.
Jutta
Oh ja, das mit dem Eis unterschreibe ich!! Heute erst wieder welches geshootet, eine Katastrophe :D
Die Fotos sind dir supergut gelungen! Falls du doch noch ein paar Beschreibungen, Tipps etc. zu dem Rezept suchst, die es auf dem learnfoodphotography-Blog nicht gibt, hier ist die Originalquelle: https://www.saveursvegetales.com/2013/07/creme-glacee-groseille-coco.html
Liebe Grüße nach Bretten!
Vera
Liebe Vera
Vielen Dank für das Kompliment von einem meiner Fotogurus- hach <3
Und du hast das Rezept dazu gefunden, da geh ich gleich ma gucken, was ich "verkehrt" gemacht habe ;-))
Liebe Grüße
Tina
Woooow, sage ich nur. Die sehen perfekt aus!
Schöne Grüße
Jutta
Liebe Tina,
Was für herrliche Bilder vom Eis in der Dose, einfach nur wunderschön :-)
Und so erfrischend geschrieben, ich lese so gerne bei Dir.
Herzliche Grüsse,
Sabine
Und ich freu mich wie Bolle über all deine lieben Kommentare <3
Hallo Tina,
bei Dir sieht es sooooo unfassbar LECKER aus…hier bleibe ich!:-)
tolle Rezepte und super Fotos!
schönes Wochenende,
Eva-Maria
Tolle Bilder und so ein Eisshooting ist garnicht so einfach. Bin zwar kein Eisfan, aber das sieht doch verdammt lecker aus.
Bin mit meiner Seite umgezogen, vielleicht magst Du meinen Link aktualisieren
Jetzt unter: https://my-impressionen.blogspot.de/
LG
Babsi
Hallo,
heute habe ich dein Eis probiert, aber mir wars leider zu kokoslastig. Die Bilder sehen allerdings fantastisch aus :).
Liebe Grüße
Ich freue mich gerade sehr, dass ich deinen Blog und dieses tolle Rezept entdeckt habe! Ich horte schon die ganze Saison lang Johannisbeeren und brauch neue Idee, und Kokos liebe ich sowieso! Danke und liebe Grüße!
da sieht sogar die Dose sehr lecker aus :-) :-) Herzliche Grüße aus Dormund, Ayla