Unsere heutige Salat Inspiration ist extra frisch und frühlingshaft köstlich. Unser tausendschöner und extra knackiger Radieschen Salat mit fruchtig feinen Erdbeeren und einem herrlichen Dressing aus Orangen-Senf. Als Beilage oder als Hauptspeise geeignet.

Frische und knackige Radieschen sind einfach herrlich.

Wir lieben sie roh und nur in Hälften geschnitten zum Vespern (mit etwas Salz und Pfeffer) oder einfach nur so. Diese kleinen roten Knollen fehlen auch in keinem unserer Frühlingssalate. Je nach Salat Rezept schneiden wir sie in Viertel oder in Scheiben. Da Herr Tausendschön sie so gerne schneidet müssen wir allerdings meistens etwas mehr ernten oder kaufen, da er fast die Hälfte immer schon beim Waschen verspeist, bleiben sonst nicht genug.

Heute haben wir sie, dem Radieschen zu Ehren, einfach mal als Hauptdarsteller nach vorne gebracht und präsentieren Euch unser

extra knackiges und extra frisches Radieschen Salat Rezept mit Erdbeeren

mit einem unwiderstehlichen Orangen Senf Dressing. Wildkräuter, Honig und Mozzarella runden diese leckere Frühlings- und Sommer Salat Idee ab und man kann ihn einfach so oder als feinen Beilagensalat genießen.

Kleiner Tipp: Radieschen enthalten sehr viel Wasser, daher lassen sie sich am besten, in ein feuchtes Tuch gewickelt, im Kühlschrank lagern – dazu unbedingt die Blätter entfernen.

Oder ihr macht es wie wir – einfach schnell genug essen.

Guten Appetit.

Hat Euch unser Radieschen Salat Rezept gefallen? Dann probiert unbedingt einmal unseren tollen Gurkensalat mit Erdbeeren oder unseren leichten nordischen Frühlings Kartoffelsalat. Diese beiden und viele weitere köstliche Salat Ideen findet Ihr hier: Salat & Gemüse Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte

Alle unsere Rezepte sind von uns gedacht, gekocht, gebacken und gegessen worden – garantiert gelingsicher.

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Erdbeer Radieschen Salat mit Mozzarella Rezept

Portionen: 4 Personen

Zutaten

500 g Erdbeeren
150 g Radieschen
250 g Mini Mozarella
200 g Wildkräutersalat +evtl. essbare Blüten
1 TL Senf
3 EL Orangensaft
3 EL Olivenöl
1 Biozitrone
1 TL Honig
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen und beiseite stellen.
Salat waschen und gut trockentupfen, Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Radieschen fein hobeln oder in Viertel schneiden oder beides :-)
Für das Dressing, Senf, 1-2 EL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Orangensaft und Honig verrühren. Das Öl langsam einrühren und mit Salz und PFeffer abschmecken.
Salat auf Tellern oder einer großen Platte verteilen. Darauf die Erdbeeren und Radieschen drapieren. Die Mozzarella Kugeln verteilen und alles mit dem Dressing beträufeln. Evtl. noch etwas groben, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.