Samtige Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen

Heute ist nochmal so richtiges Suppen Wetter. Schneegraupel, usselig kalt und ein Wechsel zwischen Sonne und undurchdringbarem Grau. Ist halt irgendwie doch noch kein Frühling. Deshalb schmeisse ich jetzt nochmal, aber wirklich nur mal eben kurz, den Wintermodus an. Tausche meine Söcklinge gegen die dicke Wollsockenvariante, stelle den Aperol doch wieder zurück in die hintere Reihe der Bar, mummle mich in meine Decke auf der Couch ein und löffle ein Süppchen. Herr Winter, ich mache das jetzt genau noch einmal, und zwar heute! Und dann guckste, dass du Land gewinnst. Hier steht schon einiges für den Frühlingsgaumen parat – Rhabarber, Bärlauch, Ostergedöns etc., da können wir dich nicht mehr gebrauchen!

Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen

Samtige Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen

Samtige Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen

Zubereitung

  1. Als erstes den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Birne waschen, ggfs. schälen. Birne in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Schalotte und die Selleriestücke in Butter anschwitzen, den Wermut hinzugeben und reduzieren, bis er fast vollständig verkocht ist. Dann mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und die Birnenviertel hinzufügen. Alles solange köcheln bis der Sellerie weichgekocht ist.
  2. Suppe fein pürieren und ggfs. durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe warm stellen.
  3. Öl, Curry, Chili, Kurkuma und Zimt verquirlen und mit den Kichererbsen vermischen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Ofen bei 200 C ca. 15 Minuten rösten.
  4. Für das Koriander Öl, Zucker, Öl, Koriander in einen Mixer geben und fein mixen.
  5. Die Suppe mit Creme Fraiche, Korianderöl und den gerösteten Kichererbsen anrichten.

Notizen

Samtige Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen Samtige Sellerie Birnen Suppe mit gerösteten Curry Kichererbsen

 

 

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Tina

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