Whisky Currant Crumble Cake

Werbung wegen Namensnennung.

Zuerst einmal- Weiß jemand welche Schreibweise für dieses hochprozentige Getränk die richtige ist?? Whisky oder Whiskey? Ich habe jetzt alle Wikipedien, die schottischen, irischen, amerikanischen durch und bin klüger als wie zuvor. Egal, ich werde wohl in nächster Zukunft in keins diese Länder reisen und mich durch falsche Schreibweise in die Nesseln setzen. Diese Whisk(e)ygeschichte ist ja eine Wissenschaft für sich und die wahren Experten werden wohl die Nase rümpfen, wie man denn nur einen solchen in einen Kuchen packen kann. Kann man, wenn man mal wieder experimentiert, zusammenstellt was zusammenpassen könnte, die Hausbar betrachtet, den Herrn des Hauses daran erinnert, dass da noch Flaschen stehen, die „wegmüssen“, man gerade „Vom Winde verweht“ angeschaut hat und im Südstaatenfeeling ist – oder man einfach gaga ist :-) Also sucht es euch aus  – auf alle Fälle schmeckt dieser beschwipste Kuchen fantastisch, karamellig, fruchtig, herb. Das richtige für wahre Krümelmonster!

Zutaten

• 200 g Butter
• 200 g Mehl
• 3 Eier
• 100 g weißer Zucker
• 50 g Muscovadozucker
• 1 Tl Backpulver
• 500 g schwarze Johannisbeeren
• 2 El Whisky

Für die Streusel

• 50 g flüssige Butter
• 100 g Mehl
• 50 g braunen Zucker
• 100 g gehackte Pekannüsse

Zubereitung

Backofen auf 175C vorheizen und entweder eine quadratische 25cm Form oder eine normale Springform (24-26cm) ausfetten.
Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und mixen bis eine helle cremige Masse entsteht.Das Mehl und das Backpulver mischen und löffelweise dazugeben. Den Whisky dazugeben und nochmals ganz kurz durchrühren. Nun den Teig in die Springform geben. Die Johannisbeeren waschen, zupfen und auf dem Teig verteilen. Nun für die Streusel alle Zutaten vermischen und mit den Fingern durchkneten bis eine krümelige Masse entsteht. (Evt. noch etwas Mehl hinzufügen, falls das ganze zu flüssig ist) Über die Johannisbeeren „streuseln“ und im Backofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.