Die Hefe zur lauwarmen Milch, mit Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und die Hefe durch kurzes umrühren auflösen. Mehl und Butter zugeben und alles für etwa 10 Minuten mit dem Knethaken kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für circa 1 Stunde gehen lassen.
Sobald der Teig sich verdoppelt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Dabei die Ränder ca. 2cm freilassen. Mit Nutella bestreichen und die gehackten, im besten Fall gerösteten Haselnüsse darauf verteilen.
Den Teig von der langen Seite aus aufrollen. Mit einem Messer längs halbieren und die beiden Stränge zu einem Zopf flechten. Die Enden ein wenig andrücken.
Eine Kastenbackform (25cm) fetten, oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Babka in die Form oder auf das Blech legen und nochmals abgedeckt etwa 30-45 Minuten aufgehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Zopf mit der Milch oder einem verquirlten Ei bestreichen oder mit beidem :-) und für etwa 35 Minuten goldbraun backen. Die Form ein wenig stehen lassen, nach wenigen Minuten auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.