Käse-Lauch-Suppe mit Hackbällchen Rezept
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 400 g grobe Bratwürste
- 2 Stangen Lauch
- 250 g Schmelzkäse
- 50 g geriebenen Cheddar
- 200 g Crème Fraiche
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitungen
- Das Brät aus den Bratwürsten herausdrücken und zu kleinen Hackbällchen formen. Die Bällchen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und vollständig garen.
- Währenddessen den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Butter in einem großem Topf erhitzen und die Lauchringe darin dünsten. Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein haken und zum Lauch zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Schmelzkäse, Cheddar und Crème Fraiche hinzugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und leicht köcheln bis es eine cremige Suppe ergibt.
- Die Suppe in Schalen anrichten, Fleischbällchen zugeben und heiß servieren.