Mehl, kalte Butter, Puderzucker und Ei mit einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einpacken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
In der Zwischenzeit alle übrigen Zutaten (außer Zimtzucker) mischen und mit einem Schneebesen verrühren. Den Ofen auf 185C vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Vorsichtig in eine gefettete 26er Springform legen und die Ränder gleichmäßig nach oben ziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Ich habe mir das Blindbacken gespart und die Füllung gleich auf dem Teig verteilt.
Den Kuchen dann ca. 40-45 Minuten backen bis er goldbraun und fest wird. Am besten den Wackeltest machen.Aus dem Ofen nehmen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und in der Form vollständig abkühlen lassen.