Die Spitzpaprika waschen, halbieren und entkernen. In Streifen und danach in feine Würfel schneiden. Die Peperoni ebenfalls sehr klein würfeln. Den Schinken in grobe Stücke schneiden.
Den Knoblauch fein würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf die Pinienkerne) in eine Schüssel geben (den Feta vorher mit den Fingern ein bißchen zerbröseln) und mit einem Löffel vermischen. Wer es "feiner" mag - gibt alles in einen Mixer und mixt es kurz auf.
Paprikawürfel, Peperoni, Pinienkerne, Schinken unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Dip schmeckt perfekt zu geröstetem Brot, zu Rohkost oder auf Ofenkartoffeln