300gkurze Pasta nach Wahl (Rigatoni, Tortiglioni etc)
200gBauernschinken
500ggrüner Spargel
2TLTomatenmark
1Zwiebel
200mlSahne
1ELOlivenöl
Anleitungen
Spargel waschen und ggfs. die unteren holzigen Enden schälen. In mundgerechte Stücke schneiden. Schinken und Zwiebel würfeln.
Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken und Zwiebel darin kurz heiß anbraten. Die Spargelstücke zugeben. Alles einmal verrühren. Tomatenmark zugeben und alles ca. 4-5 Minuten braten.
Mit der Sahne ablöschen (ggfs. etwas schwarzen Pfeffer zugeben - KEIN SALZ!). Die Nudeln tropfnass dazu geben. Gut verrühren und sofort servieren.