150mltrockenen Weißwein altern. Apfel oder Traubensaft
2ELZucker
Anleitungen
Knoblauch schälen und grob würfeln. Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Paprika und Peperoni waschen, halbieren, entkeren und würfeln
2 EL Olivenöl in einen großen Topf geben. Knoblauch zusammen mit dem Zucker anschwitzen und leicht karamelliesieren lassen. Aprikosenstücke zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten mit anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen.
Paprika und Peperoni zugeben und alles zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. NOcheinmal in den Topf zurückgeben. Einmal aufkochen lassen und luftdicht in Flaschen abfüllen.