Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und ggf. mit Küchenpapier abtupfen.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Bio-Orange waschen, trocknen und mit einem Zestenschneider oder Sparschäler breite Streifen abziehen.
Die Kräuter saubern, trocken schütteln und dann die Blättchen vom Thymian udn die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und jeweils grob hacken.
Den Büffelmozzarella und die anderen Zutaten in das Bügelglas geben. Die Chiliflocken darüber streuen und das Glas mit dem Olivenöl auffüllen. Das Glas mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. So ist das Ganze für ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.