Für den Teig löst Ihr die Hefe in der laufwarmen Milch auf. Diese dann mit der Butter, dem Mehl und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und den Teig direkt, ohne ihn gehen zu lassen, ausrollen.
Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Teig in die Form geben.
Anschließend die Zwiebeln in einer Pfanne mit den Schmalz anschwitzen und halbweich werden lassen. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Sauerrahm, den Eiern, Salz und dem Kümmel in einer großen Schüssel vermischen und dann die Zwiebeln dazugeben und unterheben.
Die Füllung dann auf den Boden geben und die Speckwürfen darauf verteilen.
Alles bei 200° Grad für ca. 50-60 Minuten backen.
Den Zwiebelkuchen ofenwarm servieren. Er schmeckt auch wunderbar wieder aufgewärmt.Guten Appetit.