Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen, säubern und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf, bei mittlerer Hitze, das Öl und die Butter geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln und die Kartoffeln hinzugeben und andünsten.
Anschließend mit dem Weißwein und einem Schluck Essig ablöschen und die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben.
Die Suppe mit dem Majoran, etwas Muskat und Salz & Pfeffer abschmecken und alles kurz aufkochen lassen. Dann bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, durch ein Sieb geben und kurz aufkochen. Nach Geschmack nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren mit Créme Fraîche, dem gehackten Majoran, Röstzwiebeln und dem Kümmel anrichten.