Den Ofen auf 180C Ober/Unterhitze vorheizen und eine 25cm Kastenform fetten und ggfs. mit Backpapierstreifen auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Kokosraspeln vermischen. Eier, Bananen und Öl etwas verquirlen und ganz kurz unter das Mehlgemisch rühren. Alles in die Kastenform füllen und glattstreichen.
Mit den Kokoschips bestreuen und diese leicht in den Teig drücken. Im heißen Ofen ca. 70-80 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.