Grüner Papaya Salat mit Erdnüssen
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Som-tum Grüner Papaya Salat

Zutaten

  • 150 g grüne Papaya geraspelt
  • 50 g geraspelte Karotten
  • 50 g Prinzessbohnen
  • 2 Tomaten geviertelt
  • 2 EL geröstete, gehackte Erdnüsse (nicht gesalzen)
  • 2 rote Chilli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL braunen Zucker
  • 3 TL Fisch Sauce
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Tamarindensaft

Anleitungen

  • Die Knoblauchzehen zusammen mit den kleingeschnittenen Chillis in einen Mörser geben und solange mörsern bis eine glatte Paste entstanden ist.
  • Die Paste über die rohen Bohnen geben und ebenfalls mit dem Mörser bearbeiten bis die Bohnen aufplatzen und leicht gequetscht sind.
  • Nun den braunen Zucker, Fischsauce, Limettensaft und den Tamarindensaft hinzugeben und alles vermischen.
  • Nun die Tomaten, Karotten und die Papayaraspel hinzufügen und alles mit den Händen durchkneten.
  • Ganz zum Schluss noch die gehackten Erdnüsse untermischen.