Wer mag zerkleinert das Müsli in einem Mixer (ich habe es ganz gelassen) und gibt die flüssige Butter dazu. Gut vermischen. Eine Backform (24cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten) Bröselmischung als Boden in die Form drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Holunderbeeren von den Dolden lösen und vorsichtig waschen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Quark, Frischkäse, Holunderbeersaft, Eier, Speisestärke und übrigen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Beeren vorsichtig unterheben.
Die Füllung auf den Boden geben und den Kuchen im vorgeheizten Ofen in 35-40 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte er drohen, zu dunkel zu werden.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.