Deftiger Bohneneintopf mit Paprika und Chorizo Rezept
Ingredients
- 2 Dosen Cannelini Bohnen (à 400g)
- 1 kleine Zwiebel grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen geschält und gewürfelt
- 1 Dose Tomaten
- 250 ml Passata oder Tomatensaft
- 2 rote Spitzpaprika in Streifen
- 1 kleine rote Chilischote entkernt und in kleinen Würfeln
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 scharfe Chorizo gehäutet und in Scheiben
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 2 Stangen Staudensellerie in dünnen Scheiben
- glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Knoblauch, Paprika, Staudensellerie und Chili zugeben und alles ca. 5 Minuten unter ständigen Rühren anschwitzen.
- Tomaten, Passata, Brühe und Bohnen zugeben und alles gut umrühren. Einmal kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Alles auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Chorizo in einer Pfanne anbraten und zum Eintopf geben. Mit Salz und PFeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den Pinienkernen und der Petersilie bestreut servieren.