50gfrisch geriebenen Manchego Käsealter. Parmesan oder Pecorino
1Eigelb
1ELgrobes Meersalz
Anleitungen
Alle Zutaten bis auf das Eigelb und das grobe Meersalz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie packen und für mind. 1h im Kühlschrank kühlen.
Die Arbeitsfläche mehlen und den Backofen auf 220C (ober/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nun den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 0,5-1cm dick ausrollen und entweder mit Ausstechformen ausstechen oder in gleichmäßige Rauten schneiden.
Cracker auf die Backbleche legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, etwas Thymian und Meersalz darauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen nacheinander ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.