Backofen auf 200° Grillfunktion vorheizen. Paprika waschen, in Hälften schneiden und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech verteilen. Für etwa 5-10 auf oberster Schiene grillen bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Entnehmen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und abkühlen lassen.
Ingwer und Zwiebeln schälen und jeweils fein würfeln. Rhabarber gründlich waschen, holzige Enden abschneiden und grob in Stücke schneiden. Sobald die Paprika abgekühlt sind, die Häute der Paprika abziehen und Paprika in grobe Stücke teilen.
Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Zwiebeln anschwitzen. Etwa 3/4 der Paprikastücke, und den kompletten Rhabarber hinzugeben und ca. 3-4 Minuten andünsten. Mit Wasser auffüllen, Würzpaste, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles für etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den restlichen Paprika in feine Streifen schneiden.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. In Schalen umfüllen, mit Créme Fraiche, Paprikastreifen, Pinienkernen und nach Geschmack mit Thymian anrichten. Heiß servieren!