Schneller Erdbeer Minze Salat mit scharfem Mango Dressing Rezept
Portionen: 4Personen
Zutaten
500gErdbeeren
1 Bund Minze (Menge nach persönlicher Vorliebe)
100 gMini Mozarella Kugeln
Mango Dressing
1reife Mango, geschält und in Stücken
100mlOlivenöl
50mlkalte Brühe
2ELZitronensaft
1/2-1TLTabascoje nach Vorliebe
Salz & Pfeffer
1ELbraunen Zucker
Anleitungen
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Minze waschen, gut abtropfen und die Bätter grob hacken. Mozarella ja nach vorliebe halbieren.
Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Erdbeeren, Minze und Mozarella auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Notizen
Dazu passt perfekt ein fluffiges Weißbrot, mit dem man das Dressing aufstippen kann.