Die Kirschen gut waschen und entkernen.Einen Teil davon zurückbehalten und den Rest mit dem Agavendicksaft pürieren. Die Kokosmilch mit dem Vanille-Extrakt verrühren.
Die Kirschen und das Kirschpüree zunächst in die Formen geben, alles mit Kokosmilch auffüllen und ein wenig mit einem Stab darin vermengen. Holzstäbchen einstecken und in die Gefriertruhe stellen.
Alles für mindestens 6 Stunden oder über Nacht gefrieren und eiskalt servieren.