Den Backofen auf 150°C vorheizen. Den Boden einer Backform (24cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden und den Rand gut fetten.
Die Cornflakes fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter und 15 g Puderzucker vermengen und auf dem Boden der Form verteilen. Gut andrücken und kurz kalt stellen.
Den Ricotta, Joghurt, übrigen Puderzucker, Speisestärke und die Eier in eine große Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 3/4 der gewaschenen Brombeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig langsam auf den Boden gießen und etwa 75-80 Minuten backen. Den Cheesecake sehr langsam (am besten im ausgeschalteten Ofen) auskühlen lassen. Und anschliessen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Brombeeren garnieren.