1-2RollenBlätterteig aus der Kühlthekeje nach Größe der Galettes
Salz und Pfeffer
300gRosenkohl
2ELOlivenöl
1EL Bio Zitronenschale
1EL Oreganoblätter
1TLTahini
100gZiegenfrischkäse
60gRicotta
1Ei
Sesam - weiß und schwarzzum bestreuen
Anleitungen
Den Rosenkohl putzen und halbieren. In leicht gesalzenem Wasser für 1 - 2 Minuten blanchieren anschließend gut abtropfen lassen. Das Öl mit den Zitronenschalen und dem Oregano vermengen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über den Rosenkohl geben.
Den Backofen auf 190 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und 6 circa 20 cm Ø Kreise ausstechen bzw. ausschneiden. Die Teigkreise auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen .
Ziegenkäse, Ricotta, Tahini, Salz und Pfeffer verrühren.
Auf jeden Teigkreis mittig 1-2 EL von der Ricotta Masse geben und verstreichen. Nun den Rosenkohl, gleichmäßig auf alle 6 Kreise verteilen. Die Teigränder nun nach innen klappen, sie dürfen ruhig etwas von der Füllung überdecken. 1 Ei verquirlen und die Galette Ränder damit bepinseln. Mit dem Sesam bestreuen und auf mittlerer Schiene für circa 25 - 30 Minuten goldbraun backen. Noch heiß servieren.