Apfel Spaghetti mit Beerensauce und Mandeln Rezept
Portionen: 2Personen
Zutaten
2Äpfelz.B. Jazz Äpfel
1Biozitrone
200gverschiedene frische Beeren oder TKz.B. Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren etc.
2TLHonig
1/2TLSpeisestärke
3-4TLMandelblättchen, angeröstet
Anleitungen
Die Beeren waschen bzw. etwas auftauen lassen (dabei den Saft auffangen) und in einem Topf zusammen mit dem Honig kurz aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen . Die Speisestärke mit etwas Wasser bzw. dem Saft verrühren und unter die Beeren rühren. Nochmals kurz aufkochen lassen bis die Masse etwas sämiger wird. Abkühlen lassen.
Die Äpfel waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ geht natürlich auch die Vierkantreibe. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen und auf 2 Teller aufteilen.
Die Beerensauce darüber geben und die Mandeln als Garnitur darauf streuen.