500gKürbis z.B. Hokkaido (ca. Netto vorbereitet ohne Kerne)
50mlWasser
Anleitungen
Den Kürbis waschen vierteln, entkernen und in Stücke schneiden (hier sollten es dann 500 Gramm Kürbis sein) und mit dem Wasser in einen Topf mit Deckel geben und ca. 10-15 Minuten weich kochen. Anschließend den Kürbisin einem Sieb abtropfen lassen und grob pürieren (es können ruhig noch kleinere Stückchen darin sein)
Für den Teig 300 Gramm vom Mehl nehmen und mit allen weiteren Zutaten (für den Teig) zu Streuseln verkneten. Davon 200 Gramm zur Seite stellen. Die restlichen Streusel mit 80 Gramm des Kürbispüree und dem restlichen Mehl mischen. Den Teig in eine Springform (24 cm) drücken und dabei den Rand hochziehen.
Den Ofen auf 180° Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen.
Für die Füllung jetzt alle Zutaten mit dem restlichen Kürbispüree verrühren. Die Füllung vorsichtig auf den Teig gießen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen.
Nach den 50 Minuten den Kuchen kurz herausnehmen und schnell die übrigen Streusel verteilen und anschließend für weitere 30-40 Minuten backen.Guten Appetit.