Mehl, Backpulver, Mandeln, Kakao- pulver, Zimt und Nelkenpulver in einer großen Schüssel mischen. Eier, Zucker, Salz, Butter sowie Rum glatt rühren und mit der Mehlmischung vermengen. Schließlich Orangeat sowie Zitronat fein hacken und unter den Teig heben.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unter- hitze vorheizen. Den Teig zu 2 cm dicken Rollen formen. Nebeneinander mit aus- reichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene 15–20 Min. backen.
Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch heißen Rollen damit einpinseln. Etwas trocknen lassen und schräg in etwa 2–3 cm breite Stücke schneiden. Vollständig abkühlen lassen. Luftdicht verpackt 3–4 Wochen haltbar.