Den Knoblauch und das weiße der Frühlingszwiebeln fein hacken. Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden und den Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Spargelstücke dazugeben und alles mit dem Zitronensaft und der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und Sahne dazugeben
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen und den Lachs in einer weiteren Pfanne scharf anbraten, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und von der Herdplatte nehmen.
Zitronenzesten, restliche Frühlingszwiebeln und den Lachs (zerzupft) zu Sauce geben, nochmals abschmecken. Die Haselnüsse darüberstreuen und alles mit den Orecchiette vermischen.