Alle Zutaten bis auf den feinen Backzucker in eine große Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Rührgeräts rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. Teig zu einer Kugel formen und eingewickelt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 175C Ober/Unterhitze vorheizen
Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nun den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und mit beliebigen Ausstechern Plätzchen ausstechen.
Auf die Backbleche legen und nacheinander im heißen Ofen ca. 8-10 Minuten goldgelb backen.
Herausnehmen und auf dem Blech etwas auskühlen lassen. Zucker auf einen großen Teller streuen und die Plätzchen noch warm darin wälzen. Danach vollständig auskühlen lassen.