Zuckerschoten ca. 2 Minuten in kochend heißem Wasser blanchieren. Kalt abspülen und längs in Streifen schneiden. Romanasalat putzen, waschen und ggfs. etwas kleiner zupfen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Radieschen waschen und in feine Scheiben hobeln. Die Kohlrabis schälen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Himbeeren vorsichtig waschen und trockentupfen. Etwa die Hälfte in ein hohes Gefäss geben und zusammen mit dem Öl, Senf, Orangensaft pürieren. Den gepressten Knoblauch zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat entweder in einer großen Schüssel oder auf 4 Tellern anrichten, mit dem Dressing vermischen und die restlichen Himbeeren und Pinienkerne darüber streuen.