Kartoffel Gulasch Rezept
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln, wie mögen hier gerne festkochende Sorten wie Linda, Sieglinde etc. in Würfeln
- 2 rote Spitzpaprika entkernt in Würfeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln geschält, in Spalten
- 3 Knoblauchzehen geschält in feinen Würfeln
- 1 EL Kümmel
- 1 TL Majoran, gerebelt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- wer mag: Frische Petersilie & soft geschlagene Sahne on top
- Salz & Pfeffer
- 2-3 EL Rapsöl
Anleitungen
- Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4-5 Minuten unter Rühren andünsten. Zucker und Tomatenmark zugeben und unter Rühren etwas karamellisieren lassen.
- Kümmel, Paprika, Majoran hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten dünsten. Kartoffeln in den Topf geben, mit der Zwiebelmischung verrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblatt zugeben.
- Bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln. Danach Paprika und Sahne mit in den Topf geben und nochmals ca. 10 Minuten köcheln - Kartoffeln und Paprika dürfen bei uns gerne noch Biss haben. Ansonsten einfach Kochzeit etwas verlängern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wer mag gibt frische Petersilie und Sahne on top!