Frischer Rosenkohl Salat mit Macadamia Nüssen Rezept
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Rosenkohl, gewaschen und geputzt
- 150 g geröstete Macadamianüsse, gesalzen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Pecorino oder Parmesan, gehobelt
- 50 ml Zitronensaft
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Dijonsenf
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zitronensaft, Öl und Senf zu einem Dressing verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rosenkohl auf einem Gemüsehobel vorsichtig raspeln (V-Schneider) und die Hälfte der Macamianüsse fein reiben und den Rest grob hacken.
- Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rosenkohl, den geriebenen Macadamianüssen und dem Dressing vermischen.
- Mit den gehackten Macadamianüssen und dem Pecorino bestreuen und servieren.