Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und längs halbieren. Anschliessend in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Kräuter waschen und gut abtropfen lassen.
Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren.
Backofen auf 225C Umluft erhitzen. Die Flammkuchenteige auf 2 Backbleche legen und mit dem Schmand bestreichen.
Spargel und Lachs darauf verteilen und mit Pistazien bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Kräuter mit dem Öl in einem hohen Gefäß pürieren und über je nach Geschmack auf den fertigen Flammkuchen tropfen.