Die ungeschälte Süßkartoffel mit einem Zahnstocher mehrfach einpicksen. Entweder ca. 5 Minuten in der Mikrowelle (auf der höchsten Stufe) oder ca. 30 Minuten im Backofen bei 180C weich garen.
80 g Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Alles trocken Zutaten (Mehl, Backpulver und Pumpkin Spice) in einer Schüssel verrühren.
Die Butter zusammen mit dem braunen Zucker hell cremig aufschlagen und nach und nach die Eier unterrühren. Nun die Mehlmischung kurz unterrühren und anschliessend das Süßkartoffelpüree und den Sauerrahm unterheben. (Nicht zu lange verrühren - sonst wird der Teig zäh)
Vom Teig ca. 1/3 abnehmen und in dieses Drittel die geschmolzene Schokolade unterheben. Eine Kastenform fetten und den Backofen auf 180C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun zuerst den hellen Teig in die Backform geben und danach die Schokoladenmasse esslöffelweise darauf geben. Alles mit einer Gabel etwas verquirlen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Die restliche Schokolade schmelzen und mit dem Frischkäse verrühren. Auf dem erkalteten Kuchen verstreichen.