Kumquats waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Den Kandis zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf bzw. Pfanne geben und solange unter Rühren erhitzen bis der Kandis aufgelöst ist. Dann die Kumquatscheiben hinzugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Scheiben vorsichtig herausnehmen und auf ein Backpapier legen.
Den restlichen Kandis Sirup mit dem Rum, Orangensaft ablöschen, den Sternanis und die Orangezesten hinzugeben und ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen. Danach in den heißen Tee geben, einige Kumquatscheiben in ein Glas füllen mit dem Tee aufgießen und sofort heiss geniessen.