Vollkorn Spaghetti mit Grünkohl - Haselnuss Pesto Rezept
Zutaten
200gGrünkohl
50gManchego
1Zitrone
50ggeröstete Haselnüsse
120mlOlivenöl
1Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Pasta nach Belieben
Anleitungen
Für das Pesto den Grünkohl putzen, von Strunk befreien und grob zerkleinern. Den Manchego reiben, und zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, den grob gehackten Haselnusskernen, der Knoblauchzehe sowie Salz, Pfeffer zum Grünkohl geben.
Alles mit einem Pürierstab zu einem Pesto pürieren. Je nach Belieben grob oder fein.
Pasta nach Packungsanweisung kochen. 2-3 EL des Kochwassers beiseite stellen. Pasta tropfnass mit dem Pesto und dem Kochwasser verrühren und sofort servieren.