Für die Vorbereitung, ein Backblech circa 32 x 27 cm vorbereiten, mit Backpapier auslegen oder gut fetten. Den Rhabarber waschen, schälen und in circa 15 cm lange, 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Schokolade würfeln.
Nun für den Teig, die Butter mit einer Rührmaschine rühren bis sich Spitzen bilden. Anschließend den Zucker und das Salz für 3 - 4 Minuten darunter rühren. Ein Ei, nach dem anderen dazu gehen und so lange rühren es vollständig untergerührt ist.
Die Mandeln und den Zitronenabrieb unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und alles nur so lange einrühren bis kein Mehl und keine Mandeln mehr sichtbar sind. Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Den Teig nun auf dem vorbereitete Blech verteilen und glatt streichen und den die Rhabarber Stücke darauf legen und die Schokolade darüber Sprenkeln.
Für die Streusel, die Butter mit dem Honig schmelzen. In einer Schüssel das Mehl mit den Mandeln und dem Zucker mischen. Die geschmolzene Honig-Butter zu dem Mehl geben und gut mischen bis sich Klümpchen bilden. Die Streusel nun über den Rhabarber verteilen.
Im untersten Teil des Backofens nun für 40 - 50 Minuten backen. Sollte der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, vorsichtshalber mit Alufolie bedecken. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.