700gTomaten gemischt (San Marzano, Cherry, Strauch)
5-6reife Aprikosen
1weiße Zwiebel
2-3ZweigeThymian
Salz&Pfeffer
Anleitungen
Chili waschen und halbieren. Entkernen und in feine Ringe schneiden. Orange abwaschen und Zesten reissen. Den Saft auspressen.
Saft, Zesten, Chili, Sojasauce, Öl und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Danach in Spalten schneiden.
Tomaten und Aprikosen auf einer großen Platte anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Thymianblättchen bestreuen. Ggfs. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.