Erdbeer Mascarpone Creme Rezept
Servings: 8 Portionen
Zutaten
- 700 g Erdbeeren
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- Je nach Geschmack, Erdbeeren für die Deko
Anleitungen
- Die Gelatine Blätter in kaltem Wasser, nach Packungsbeilage, einweichen.
- Die Erdbeeren säubern und waschen.
- Von den Erdbeeren etwa 200g in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Vanillezucker mischen. Zudecken und kühl stellen.
- Die restlichen Erdbeeren grob würfeln und in eine Schüssel oder Becher geben. Zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren und unter das Erdbeer-Püree mischen.
- In einem kleinen Topf die Gelatine, nach Packungsbeilage, mit einem Esslöffel Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und 4 Löffel Erdbeer-Mascarpone Creme unterrühren. Anschließend diese unter die Erdbeer-Mascarpone Masse rühren.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die marinierten Erdbeerwürfel aus dem Kühlschrank nehmen und in einem Sieb abgießen und den Saft dabei auffangen. Die Erdbeerwürfel und die Schlagsahne unter die Erdbeercreme heben.
- Die Mousse in Dessertgläser verteilen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Mousse mit dem aufgefangenen Saft beträufeln und, je nach Geschmack, mit Erdbeeren verzieren.Guten Appetit.