Karotten Streusel Kranz Rezept
Zutaten
Streusel
- 120 g Kalte Butter
- 70 g Zucker
- 70 g Brauner Zucker
- 1 TL Gemahlener Zimt
- 200 g Mehl
- Prise Salz
Kuchen
- 350 g Möhren
- 50 g Gemahlene Haselnüsse
- 225 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 250 ml Pflanzenöl
- 200 g Brauner Zucker
- 4 Bio Eier, Größe M
Anleitungen
- Die Butter in kleine Würfel schneiden. Beide Zuckersorten, Zimt und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Dann das Mehl und die Butterwürfel darüber geben und mit den Händen zu einer krümeligen Streuselmasse verarbeiten. Beiseite stellen.
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform mit 24cm Durchmesser (oder eine Kranzform) fetten und mit Mehl auskleiden (überschüssiges Mehl dabei ausklopfen), den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Karotten schälen und fein reiben. Trockene Zutaten wie: gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver und Zimt mischen.
- Öl, Zucker und Eier cremig schlagen. Die Mehlmischung darüber geben und nur ganz kurz daruntermischen, die geriebenen Möhren unterheben. Alles in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Anschliessen die Streuselmasse mit den Fingern gleichmässig über den Teig bröseln, so daß alles gut bedeckt ist. Den Kuchen dann für ca. 45-50 Minuten in den Ofen geben (Stäbchenprobe!).
- Auskühlen lassen und genießen
- ALTERNATIVE OHNE KRANZFORM: Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen und komplett auf einen Abkühlgitter stürzen. Das Backpapier abziehen und den Kuchen komplett auskühlen lassen.Den abgekühlten Kuchen auf die Arbeitsfläche legen und mittig mit Hilfe eines Tortenrings einen Kreis ausstechen. Größe je nach Wunsch.Restlichen Kuchen entweder genießen oder an die Nachbarn verschenken :-)