Röst Tomaten Salat Rezept
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 400 g Cherrytomaten, halbiert
- 3-4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Chiliflocken
- 400 g Kichererbsen (Dose) alt. weiße Bohnen
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 150 g Baby Leaf oder Wildkräuter Salat, geputzt
- 100 g Parmaschinken
- 2 EL weißer Balsamico
- Salz&Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 220C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Tomatenhälften auf ein Blech setzen und mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chiliflocken bestreuen. Ca. 20 Minuten rösten.
- Die Tomaten sollten weich aber trotzdem noch "in Form" sein. Etwas abkühlen lassen.
- Kichererbsen, Zwiebeln und Salat mischen und auf einer Platte anrichten. Die Rösttomaten darüber verteilen und den Parmaschinken etwas zerzupft ebenso verteilen. Essig und das restliche Olivenöl träufeln und sofort servieren.
Notizen
Wer mag, kann auch noch etwas frisch gehobelten Parmesan darüber geben.