Spaghetti mit Rosenkohl Pesto Rezept
Servings: 4
Zutaten
- 250 g gekochten Rosenkohl, in Hälften
- 70 g gemischte Nüsse, geröstet Pinienkerne, Pekan, Walnüsse, Haselnüsse etc....
- 30 g Basilikumblätter
- 2 TL Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 125 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben +extra für das Topping
- Salz & Pfeffer
- Spaghetti - Menge nach Belieben
Anleitungen
- Für das Pesto alle Zutaten in einen großen Mixer geben und pürieren. Püriergrad nach persönlichem Geschmack!
- Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen (etwas von dem Kochwasser aufbewahren)
- Pesto mit den tropfnassen Spaghetti in eine große Pfanne geben und evtl. noch etwas Kochwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken!