Unser bester einfacher Apfelkuchen  – Saftiger Bretonischer Apfelkuchen

Kennt ihr das auch? Wenn die unbändige Lust auf Apfelkuchen kommt, dann möchten wir immer mit tollen und einfachen Rezepten dafür gewappnet sein. Und da die Lust auf Apfelkuchen in der Hauptsaison eigentlich immer da ist, soll es heute wieder ein einfacher Apfelkuchen sein. Bretonischer Apfelkuchen at it’s best. Ein Traum von einem Kuchen.

Das wir hier im Badischen jetzt nicht so wirklich weit weg von Frankreich sind, sollte unseren geneigten Lesern und geographiekundigen Menschen bekannt sein. 

„Ich bin geographisch hochbegabt. Das würde man auch merken, wenn ich nicht so orientierungslos wäre“

aus Herrn Tausendschöns Einsichtenkatalog

Nun, damit wäre auch erklärt, warum wir uns immer wieder so gerne Anleihen aus der französischen Küche holen – es schmeckt dort auch wirklich fast alles.

Und da die Apfelsaison so richtig am Laufen ist (#großealteslandvermissung) liegt es ebenfalls sehr nah, dass wir heute einem Apfelkuchenrezept aus eben diesem koch-und backverrückten Land huldigen. 

Wir präsentieren unser 

bestes Rezept für einen einfachen Bretonischen Apfelkuchen

mit allem was dazu gehört. 

Ganz ganz viel Geschmack, total unkompliziert, einfach zu machen und absolut gelingsicher. 

Der Klassiker aus der Bretagne bringt den vollen Apfelgeschmack zusammen mit einem fluffigen Rührkuchen und einer Decke aus knusprig-buttrigem Mandelguss.

Der Schuss Calvados im Teig ist dabei obligatorisch – ihr könnt aber auch darauf verzichten oder Apfelsaft verwenden, wenn kein Alkohol hinein soll.

Der Kuchen schmeckt uns am besten, wenn der noch lauwarm ist, natüüürlich mit einem riesen Klacks Sahne obendrauf. Aber, die Geschmäcker und damit auch die Klacksgröße sind ja verschieden. Uns schmeckt er auch am nächsten Tag genauso gut – und anstatt eines Sahneklackses funktioniert eine Kugel Eis ebenfalls hervorragend.

Guten Appetit.

Hat euch unser einfacher Apfelkuchen auch so gut gefallen wie uns?

Dann solltet ihr unbedingt auch unseren gedeckten Apfelkuchen wie vom Bäcker ausprobieren und natürlich auch unseren saftigen Florentiner Apfelkuchen.

Diese beiden und noch viele weitere tolle Rezeptideen findet Ihr in der dazu passenden Rubrik: Kuchen & Torten oder gebt einfach: Apfelkuchen in unsere Suche ein.

Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte

Alle unsere Rezepte sind von uns gedacht, gekocht, gebacken und gegessen worden – garantiert gelingsicher.

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Bretonischer Apfelkuchen Rezept

Zutaten

• 175 g Butter, weich
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 175 g Zucker
• 3 Eier, Größe M
• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• Salz
• 4 EL Calvados alternativ Apfelsaft
• 4 Äpfel, am besten leicht säuerlich
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 100 g gehobelte Mandeln
• 1 Ei, Größe M

Anleitungen

• In einer Schüssel die weiche Butter mit der Vanille und dem Zucker schaumig aufschlagen. Anschließend die Eier, Stück für Stück dazugeben und unterrühren.
• Dann das Mehl, eine Prise Salz und das Backpulver miteinander vermischen und unter die Masse rühren. Zum Schluß, je nach Geschmack, den Calvados dazugeben und unterheben.
• Eine Springform (24 cm) einfetten und die Hälfte vom Teig in die Form geben.
• Den Backofen auf 175° Grad, Ober/Unterhitze vorheizen.
• Die Äpfel säubern, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse entfernen und dann in kleine Stücke schneiden.
• Die Hälfte der Äpfel auf dem Teig in der Springform gleichmäßig verteilen. Dann die zweite Hälfte vom Teig darüber geben und die restlichen Äpfel darauf verteilen.
• Den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 30-40 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter für das Topping erhitzen. Den Zucker und die Mandeln dazugeben und alles leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
• Dann das verquirlte Ei in die Masse rühren.
• Die Butter-Zucker-Ei Masse auf dem Kuchen verteilen und für weitere 20-30 Minuten auf der gleichen Schiene backen bis er goldbraun ist.
• Aus dem Ofen nehmen und für 15 Minuten auskühle lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter weiter auskühlen lassen.

  Der Kuchen schmeckt lauwarm und natürlich auch ausgekühlt. Wer mag gibt noch Puderzucker darüber.

  Guten Appetit.