Bestes Pflaumenkuchen Rezept – Unsere Pflaumen Frangipane-Tarte
Heute gibt es ein brandneues Pflaumenkuchen Rezept bei uns. Eine knusprige Tarte mit fruchtig-saftigen Pflaumen und Mandelaroma passt perfekt in unseren Kuchenplaner. Einfach gemacht und superlecker. Mehr geht nicht.
„Neues Pflaumenkuchen Rezept in the making? Ich probiere als Erster!“
tausendschöne Selbstlosigkeit
Tja, wir sind wirklich sehr einfach zu durchschauen und um Grunde auch total einfach gestrickt – in diesem guten Sinne. Gib uns Kuchen und wir sind happy.
Da momentan gerade, so wie jeden Sommer, Pflaumenzeit ist und wir bekanntermaßen gerne saisonal unterwegs sind, musste es heute wieder ein Pflaumenkuchen Rezept sein.
Eine Tarte geht ja immer (ist auch so wunderbar buttrig-knusprig) und zu den süß-säuerlichen und dunkelblauen Pflaumen passt natürlich perfekt – ihr ahnt es schon – ein Hauch von Frangipane.
Was genau Frangipane ist und warum Wikinger höchstwahrscheinlich auch immer so manche Tarte mit an Bord hatten, haben wir bereits bei unseren wunderhübschen Feigen-Tartelettes mit Frangipane Creme erklärt. Schaut da gerne mal rein.
Daher kredenzen wir heute unser
Bestes Pflaumenkuchen Rezept und zwar unsere unwiderstehlich hübsche und leckere Pflaumen Frangipane-Tarte
Wir finden, hiermit ist alles gesagt und wir müssen jetzt auch schwuppdiwupp an unsere Kuchengabeln.
Guten Appetit.
Ist unser neues Pflaumenkuchen Rezept auch etwas für euch?
Ja? Dann solltet ihr auch unbedingt unsere Aprikosen Tarte Tatin mit Vanilleeis ausprobieren und natürlich unsere erfrischend-fruchtige Zitronen Tarte.
Ihr könnt natürlich auch ganz gezielt in unsere Suche z.B.: Zwetschgen eingeben und selbstverständlich auch Pflaumen.
Diese beiden und noch viele weitere tolle Rezeptideen findet Ihr in der dazu passenden Rubrik: Kuchen & Torten
Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte
Alle unsere Rezepte sind von uns gedacht, gekocht, gebacken und gegessen worden – garantiert gelingsicher.
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Pflaumen Tarte mit Frangipane Rezept
Zutaten
Teig
- 200 g gemahlene Mandeln, blanchiert
- 100 g Butter, kalt, in kleinen Würfeln
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Frangipane
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 3 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Mehl
- 1 EL Amaretto
- 1 Prise Salz
- 6-8 Pflaumen
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig verkneten und als Ziegel (in Frischhaltefolie eingepackt) für mindestens 30 Minuten kaltstellen
- Eine Tarteform (24cm) fetten und den Backofen auf 180C Ober/Unterhitze vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Temperatur annehmen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen. Tarte mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Bohnen (Erbsen, Reis etc) auslegen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten blindbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen. Backpapier und Bohnen entfernen.
- In der Zwischenzeit die Frangipane zubereiten – Butter und Zucker zusammen mit dem Zitronenabrieb schaumig aufschlagen. Danach die Eier nacheinander zugeben und jeweils ca. 1 Minute schlagen. Dann alle restlichen Zutaten zugeben und kurz verrühren.
- Frangipane auf dem Tarteboden verstreichen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. DIe Hälften in schmale Spalten schneiden und spiralförmig auf der Frangipane verteilen. Nochmals ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und genießen
Auch wenn dieser Beitrag nun ein älterer ist, so hoffe ich dennoch, dass mir hier jemand weiterhelfen kann. Ich versuche mich nun gerade zum 2. Mal an der Herstellung des Mürbeteigs, und die Masse will einfach keine feste werden. Sie erinnert eher an eine nasse Sandmasse, eine Kugel oder gar Ziegel kann ich definitiv nicht damit formen. Die Butter war kalt, hab alles zügig verarbeitet. Selbst nach einstündiger Kühlung wollte die Masse nicht fest werden. Ich habe sie daraufhin in den TK geschoben, dann blind gebacken, die Butter verflüssigte sich lediglich und schwamm obenauf und ist in der Tonne gelandet. Nun liegt der 2. Versuch in der TK. Kann mir bitte ,bitte jemand weiterhelfen und mir sagen, was ich falsch gemacht habe?
Lieben Dank im Voraus!
Liebe Anke, du hast nichts falsch gemacht! Du hast höchstwahrscheinlich nur nicht lange genug geknetet. Die Masse wird nicht von allein fest – sobald diese „Sandmasse“ entstanden ist, einfach weiterkneten oder weiterkneten lassen. Dann verbindet sich alles. Das kann tatsächlich je nach „Stärke“ des Knetens eine Weile dauern. Liebe Grüße und gutes Gelingen. Tina & Stefan
Update zu meinem gestrigen Kommentar- die Tarte ist super geworden! Ich habe den Boden nach der Kühlung einfach nicht blind gebacken, das hat dann prima funktioniert. Eine superleckere Tarte hat daraufhin mein gestriges Essen gekrönt und, wie erhofft, meiner Freundin eine Freude bereitet!
Lieben Dank für eure schnelle Rückmeldung, den Rat werde ich beim nächsten Mal beherzigen! Freue mich schon auf eure nächsten Rezepte!
Liebe Anke,
das freut uns sehr :o)
Toll, dass es Euch auch so gut geschmeckt hat. Manchmal muss man eben einfach hartnäckig sein – das hast Du hiermit bewiesen :o)
Ganz liebe Grüße von Tina & Stefan