Wir haben Euch heute das perfekte Johannisbeerkuchen Rezept für die heißen Tage mitgebracht. Super einfach und schnell gemacht ist er dabei absolut gelingsicher und auch für Backanfänger geeignet. Der Rührkuchen ist ganz toll vorzubereiten und verschwindet im Handumdrehen im Ofen. Für alle Fans des unkomplizierten und schnellen Backens mit dem maximal fruchtigen Geschmack. Pure Johannisbeere trifft auf saftigen Rührkuchen vom Blech.

„Ich bekomme richtig weiche Knie!“
Tausendschöne Emotionen beim Verzehr des heutigen Rührkuchens mit Johannisbeeren

Es muss ja nicht immer super aufwendig sein. Oftmals sind es die einfachen Dinge, die uns so richtig umhauen. Das gilt im Leben wie auch in der Küche.

Unser heutiges Johannisbeerkuchen Rezept – Schneller Blechkuchen mit Johannisbeeren und Mohn ist dafür das perfekte Beispiel.

Super schnell und einfach gemacht und damit ratzfatz auf dem Tisch und den Tellern.

Toll aussehend und geschmacklich eine echte Wucht. Herrlich saftig und unwiderstehlich fruchtig. Der Mohn passt dabei hervorragend zu den süß-säuerlichen Johannisbeeren und rundet dieses gelungene Johannisbeerkuchen Rezept ab.

Wenn ihr Euch fragt, ob wir in diesem Text das Wort: super vielleicht eine Spur zu häufig verwendet haben – beißt einfach einmal in diesen herrlichen Rührkuchen, dann wißt Ihr sofort von was wir sprechen.

Der Kuchen lässt sich super (ja, genau) toll vorbereiten, die Backzeit ist ebenfalls überschaubar und die Zeit des Abkühlens könnt ihr prima mit dem Aufdecken und dem Kaffee zubereiten überbrücken.

Guten Appetit.

Ist unser Johannisbeerkuchen Rezept auch etwas für euch?

Dann solltet ihr auch unbedingt unseren sommerlichen Johannisbeer-Aprikosen Quark Kuchen ausprobieren und natürlich auch unseren besten Träubleskuchen wie von Omi.

Diese beiden und noch viele weitere tolle Rezeptideen findet Ihr in der dazu passenden Rubrik: Kuchen & Torten

Ihr könnt auch unsere schnelle Suche hier nutzen, gebt doch einfach: Johannisbeer ein. Es lohnt sich.

Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte

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Einfacher Johannisbeer Mohnkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

750 g Johannisbeeren
300 g Butter, weich
250 g Zucker
etwas Salz
6 Eier, Größe M
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Mohn
150 g Mandeln, gemahlen
300 g Schmand
etwas Fett zum Ausfetten vom Blech, Puderzucker für das Topping

Anleitungen

Die Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
In einer Rührschüssel die Butter, Zucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen. Dann die jeweils Eier einzeln und mit 4-5 El Mehl unterrühren. (Das verhindert, dass der evtl. krisselig wird)
Das restliche Mehl mit dem Backpulver, dem Mohn und den Mandeln vermischen und dann abwechselnd mit dem Schmand unter die Masse heben. Abschließend kurz alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Backofen auf 150° Grad Umluft vorheizen.
Eine Backblech oder alternativ eine rechteckige Springform (ca. 38×25 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen. Anschließend die Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Den Kuchen für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen und danach auskühlen lassen.
Vor dem Servieren, je nach Geschmack, mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit.